แซ่บยืนหนึ่ง ยำตะคร้อพริกน้ำปลา

เช้านี้ที่หมอชิต - ที่จังหวัดยโสธร มีเมนูเด็ดแก้ง่วงมานำเสนอ การันตีว่า ทำถึง แซ่บยืนหนึ่งทีเดียว เมนูที่ว่าคืออะไร ไปชมพร้อม ๆ กัน

ที่โคกหนองนาโมเดล บ้านประชาสรรค์ จังหวัดยโสธร เมนูเด็ดที่ว่านี้ต้องออกแรงปีนกันนิดนึง คุณพี่สาวิตรี คุยกันอยู่ดี ๆ ปีนขึ้นต้นไม้ไปซะแล้ว ที่เห็นนี่คือ "ต้นตะคร้อ" เป็นไม้ยืนต้นที่นักวิจัยการันตีแล้วว่า เป็นพรรณไม้ที่เต็มไปด้วยประโยชน์แทบจะทุกส่วนเลยทีเดียว โดยเฉพาะในส่วนของผลที่เรียกกันว่า "ตะคร้อไข่" คุณพี่เก็บลูกที่แก่จัดแล้วโยนลงมาให้ เห็นแบบนี้ดูภายนอกคล้ายกับลำใย แต่ต้องบอกว่า รสชาติ ไม่ใช่เลย

พอปอกเปลือกออก ที่ภายนอกดูคล้ายลำใยแล้วก็ใช้วิธีบีบเนื้อในออกมาแบบนี้ง่าย ๆ เนื้อด้านในของลูกตะคร้อไข่จะมีสีเหลืองส้มใส ฉ่ำน้ำ ส่วนใหญ่ชาวอีสานก็จะนำผลไม้ป่านี้ไปยำใส่เครื่องปรุง น้ำปลา พริกป่น ตัดเปรี้ยวนิดหนึ่งด้วยน้ำตาลทรายคลุกเคล้าให้เข้ากัน รสชาติแซ่บยืนหนึ่ง ทำถึงขนาดไหน สังเกตุหน้าตอนชิม ใครที่ง่วง ๆ อยู่นี่ ตาสว่างทันที

ถึงรสชาติจะเปรี้ยวแบบไม่เกรงใจใคร แต่ก็อุดมไปด้วยวิตามินซี และแคลเซียม ช่วยให้หลอดเลือดแข็งแรง มีสารต้านอนุมูลอิสระและยังมีส่วนช่วยสร้างคอลลาเจน บำรุงผิวพรรณให้สาว ๆ ได้อีกด้วย เห็นแบบนี้ก็หากินยาก แต่ถ้าบ้านไหนมีต้นตะคร้อ ออกลูกทีก็จะดกเต็มต้น เก็บใส่ถุงขายถุงละ 20 บาท โกยเงินเข้ากระเป๋าได้ไม่น้อยเลยทีเดียว